此人……
当真就如同一幅美丽的画卷,是将这人生百态尽数地绘制在其上面,那般动容,那般真实。
说到这些麦客,便不能不提到麦子了。
作为曾经改变了人类文明进程的作物,可以说麦子的功劳,当真是有够大的了。
从最日常的馒头、饼子、面条、锅盔、到后来人们因为饮食上的变化,而逐渐衍生出来的各式各样的美食。
羊肉泡馍、水盆羊肉、各种夹馍、夹菜的、夹肉的、夹蛋的、夹豆皮儿的等等,当真是能美得人们是吃了一个能想俩。
(P.s.因为在龙寰,牛作为农用工具,是严禁宰杀的,甚至是龙寰的朝廷,也不得生杀牛类,据史书记载,早在龙寰尚未建国之时,便有一位能征善战的将军,是酒后趁着醉意宰杀了一头当地农人家里的耕牛,而这位将军最后也被太祖皇帝得以严惩,听说是从将军直接降职到了百户了,可以说若是按照当时龙寰的律法,像杀牛这般的大罪,理应要当街砍头的,或许在太祖皇帝看来,杀了那名将军,当真是有些可惜,但是罪已至此,又不可当做什么事都没发生过,所以便只能功过相抵,对其做出了降职的处理,由此可见,对于那名杀牛的将军,太祖皇帝还是抱有偏袒之心的。)
放眼整个龙寰,可能就当属仓州的百姓最爱吃面食了。
酸汤面、棍棍面、油泼面、扯面、蘸水面、拌面、拉面、揪面片、饺子、包子、馄饨、羊肉泡馍、水盆锅盔等等这些,可都是仓州老百姓心中最为美味的佳肴,可以说单就一个面字,便能在仓州人的手中,被整活出一席的珍馐。
也正因如此,正因为仓州的老百姓嗜面如命,这也为仓州这片土地,是争得了一份面食王国的美称。
当然了,若想要品尝最古朴的原始味道,也只能等到收获的季节,而那些刚刚被农人们从麦穗儿上剥落的麦粒儿,其甜度最高,入到口中更是软糯十分,所以在这个时候,用这种新下来的麦粒儿去磨面,所做出来的面食,更是美味筋道。
要说这下油泼面,那还是相当的讲究。
从帐篷里摸索出来一个大木盆,便朝着木盆里撒满白花花的面粉,待面粉逐渐落稳,随手在那犹如小山包一般的面粉包儿上给掏出一个小窟窿,一碗清泉便从上至下,是顷刻间便将那个小窟窿给填满了。
待有清泉顺着面粉包儿的四壁开始不断往外淌着,快速地用手将其不断揉搓,直至整个木盆内的面粉,是被来回得揉搓成了一个大大的面团。
这揉面其实也是一个技术活,最起码来讲,若想要做出来的这面条筋道儿有嚼头,那么在揉面的这个环节,就要开始着手注意了,一边揉面,一边还要不断地朝着面团上撒些干爽的面粉,好能让盆里的面团不再那般的粘手,接下来便是简单地重复工作了,需要揉面的人不断地将盆里的面往上拉扯,然后又得将这些拉扯上来的面给按实再盆中,如此的反复,当然了,在这个过程里,还是要用些力气的。
毕竟想要做好一碗好吃的油泼面,那就必须要讲究个三光,第一是盆儿光,顾名思义,便是这揉好的面团,是不能再粘盆儿的,但是若是将盆儿给倒着拿,也不允许盆儿里的面团掉到地上,这可就当真是讲究了。
这